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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片   ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
 炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。